Skatīt lapu:     latviski     по-русски

Свежие статьи

Статьи в: 'Супы'

Готовим с Биотекой: супчики для летней жары.

Холодник из свеклы – это очень вкусно, но однажды и он может надоесть. Не пора ли попробовать другие холодные супы, чтобы немного охладиться?

Зеленый суп (райта)

Вам понадобятся:
500 мл кефира, ряженки или домашнего йогурта Читать дальше…

10/07/2013

Готовим с Биотекой: супы.

Суп из чечевицы с томатами

1 стакан (250 мл) коричневой чечевицы Rapunzel* Читать дальше…

07/11/2012

Готовим вместе с Биотекой: булгур.

Булгур (burghul, burghoul,boulgour и т.д.) – это пшеница твердых сортов, обработанная и измельченная. У булгура богатый, ореховый вкус и высокая питательная ценность: содержит в два раза больше клетчатки, в 4 раза больше фолиевой кислоты и в 4 раза меньше калорий, чем  коричневый (нешлифованный) рис. Булгур легко усваивается, содержит витамины группы B, железо, фосфор и марганец. Его аминокислотный состав – это идеальное дополнение к бобовым, а содержание фолиевой кислоты – к зеленым овощам (таким, как шпинат, спаржа, брокколи и брюссельская капуста).

Больше всего булгур известен как основная составляющая салата tabouli (tabbouleh). А еще из него можно готовить плов, супы, начинки для пирогов, тушеные овощи и рагу, вегетарианские бургеры и котлеты. Вы можете использовать булгур вместо риса, кус-куса и вермишели, чтобы разнообразить свое меню и рецепты.
В отличие от необработанной пшеницы или риса булгур варится значительно быстрее, но если залить его водой или бульоном, то можно смешивать его с другими ингредиентами рецепта совсем без варки.


Чашечка горячего супа

1/3 ст. сушеных измельченных овощей
1 ст.л. булгура Rapunzel
По щепотке сушеного базилика, петрушки, лука и чеснока
1-2 стакана кипятка
Бульонный кубик Rapunzel
Молотый черный перец Sonnentor
По желанию – 1 ст.л. мелкой вермишели, плавленого сыра

Все ингредиенты высыпьте в термокружку или термос, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на полчаса. Очень удобно брать с собой!

Бургеры из булгура и фасоли

1 ст. коричневого риса Rapunzel Thaibonett
1 ст. консервированной красной или масляной фасоли Biona
½ ст. булгура Rapunzel
½ ст.кукурузной муки Rapunzel
½ ст. пшеничной муки
1 луковица и 1 долька чеснока
1 морковка
1 картофелина
1 ст.л. соли со специями Sonnentor Rapunzel
при необходимости – немного молока (можно соевого)
масло Rapunzel для обжаривания – подсолнечное или кокосовое.

Сварите отдельно и охладите булгур, рис и картошку. Разомните картофель. Слейте жидкость из фасоли и тоже разомните. Лук измельчите и обжарьте. Морковь порежьте и потушите несколько минут. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночную давилку.
Все перечисленные составляющие перемешайте, влажными руками слепите бургеры и обжаривайте их в масле с двух сторон до коричневого цвета, несколько раз переворачивая. Можно по-другому – положите их в подогретую стеклянную форму и выпекайте в духовке при градусах 180°C полчаса.

СалатTaboulii

100 г булгура Rapunzel
100 г петрушки
100 г свежей мяты
6 перышек лука
300-400 г томатов
сок одного лимона
2-4 ст.л. оливкового масла Rapunzel
морская соль Rapunzel по вкусу

Отварите булгур, как указано на упаковке, или залейте его кипятком (бульоном) и оставьте на полчаса набухать. Слейте воду (если нужно), остудите. Измельчите зелень и смешайте с нарезанными томатами. Оливковое масло и лимонный сок взбейте, залейте заправкой салат и перемешайте.
Салат по желанию можно дополнить другими ингредиентами: свежим огурцом, чесноком, красным луком, миндальной стружкой, зернышками граната, вареным зеленым или турецким горошком, обработанной на пару брокколи, запеченными овощами, кусочками сыра Lapzemes и др.

Булгур с грибами и овощами

250 г булгура Rapunzel
1 луковица
1 цуккини
½ зеленой паприки (по желанию)
150 г шампиньонов
1 баночка консервированных помидоров Biona
2 дольки чеснока
3 ст.л. оливкового масла Rapunzel
орегано, кумин, чили Sonnentor

Булгур отварите в овощном бульоне, как указано на упаковке. Почистите свежие овощи и грибы,  порежьте на кусочки и вместе со специями обжарьте в оливковом масле примерно 10 минут. Добавьте консервированные томаты и все смешайте с булгуром.

Паприка с начинкой из булгура и фета

100 г булгура Rapunzel
100 г замороженного шпината
50 г сушеных на солнце томатов Rapunzel
50 г кедровых орешков Rapunzel
50 г сыра фета
100 г шампиньонов
Немного белого вина, бульона, оливкового масла
2-4 красных паприки
2 луковицы, зубчик чеснока
1 баночка консервированных томатов Biona
зелень петрушки, соль Rapunzel, сахар, перец и мускатный орех Sonnentor

Паприку порежье вдоль пополам, выньте семечки.
Сушеные томаты залейте кипящим бульоном на 15 минут, слейте воду и измельчите. Булгур сварите в бульоне. Разморозьте шпинат. Одну луковицу порежьте,обжарьте, потом добавьте порезанные грибы, обжарьте еще немного, добавьте вина и тушите 5 минут, пока вино не испарится. Смешайте булгур, сушеные томаты, шпинат, орехи, грибы, измельченный сыр фета, мускатный орех и зелень. Наполните начинкой половинки паприки.
Порежьте и обжарьте вторую луковицу, добавьте консервированные томаты, соль, сахар, перец, немного бульона, чеснок, поварите.
Этот соус налейте в противень, сверху положите фаршированную паприку и выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200°C.

05/05/2012

Bani_0710.gif

Ключевые слова

для мужчин против целлюлита

Разделы

Ссылки