Top
Image Alt

BauckHof

BauckHof без глютена – гарантия здоровья и вкуса!

Вы хоть представляете, что чувствует человек, когда у него обнаруживается целиакия, или непереносимость глютена? Это значит, что до конца жизни придется отказываться от традиционных блюд, приготовленных из обычной муки – хлеба, пирогов, тортов, пирожных, печенья…
Чтобы украсить жизнь людей, которые не могут употреблять пшеницу, рожь, ячмень, чтобы дать им возможность и в будни, и в праздники питаться вкусно и разнообразно,  немецкое предприятие с биодинамическим  с/х BauckHof создало сухие смеси для приготовления кондитерских изделий без глютена. У них волшебный вкус, и – что немаловажно – аппетитный внешний вид!

BAUCKOF new_banner_kucinas
BauckHof гарантирует, что их продукция абсолютна чиста от каких-либо примесей глютена:
• мука для безглютеновых продуктов поступает с отдельных мини-мельниц, в которых НИКОГДА не мололась обычная мука;
• мини-мельницы находятся в закрытом помещении, что исключает возможность даже случайного попадания туда мучной пыли с клейковиной;
• после помола для безопасности мука дополнительно проверяется в лаборатории BauckHof;
• продукты без глютена готовятся и фасуются в отдельном производстве, где не готовят традиционные мучные продукты;
• дополнительной гарантией того, что в продуктах BauckHof без глютена нет даже его малейшей примеси, служит Немецкое Общество целиакии, которое постоянно тестирует продукцию в своей независимой лаборатории.
Так что безопасность продуктов BauckHof строго контролируется и гарантирована. Но а как же главное – вкусные булочки, пироги, кексы и печенье?
BauckHof привлек к делу талантливых пищевых технологов и создал сухие смеси для кондитерских изделий, для приготовления которых достаточно уровня новичка, а результат – всегда на уровне профессионала! Если точно следовать инструкции приготовления, результат будет именно таким, как на фотографии упаковки.
Приходите в Биотеку, выбирайте все, что вам понравится и творите – готовьте, подавайте к столу, наслаждайтесь и получайте похвалу за свое поварское искусство!

ГОТОВЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Кексики BauckHof Cupcakescupcakes
Коробка смеси рассчитана на 13 кексов. Все, что вам нужно сделать, чтобы кексы получились как на упаковке – взять готовую смесь, смешать ее с 2 яйцами и 90 г мягкого сливочного масла. Лучше всего делать это ручным миксером до образования однообразной массы. Заполните массой 12 формочек и выпекайте примерно 25 минут при температуре 175°C (режим: верх + низ, режим газового крана – 3). Когда кексы будут готовы, дайте им остыть, не вынимая из формы.
Пока кексы пекутся, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с 50 г мягкого сливочного масла и 125 г свежего сыра. Готовую глазурь нанесите на остывшие кексы и украсьте шоколадной стружкой.
На упаковке вы найдете идеи и советы мастеров BauckHof по украшению ваших кексиков!

Шоколадные пирожные BauckHof Brownies Extra Schokoladig brownies
Смесь рассчитана на 6 больших или 12 маленьких шоколадных пирожных. Для приготовления нужно: 200 г мягкого сливочного масла, 2 яйца и 100 мл молока. Если готовите без яиц, тогда вам потребуется 150 г мягкого маргарина, 2 ст.л. без верха смолы белой акации или 2 ст.л. без верха соевой муки), 100 мл воды, вместо которой можно также использовать рисовое или соевое молоко.
Если готовите с яйцами: смешайте смесь с 200 г мягкого сливочного масла и яйцами. Продолжая мешать, медленно влейте молоко. Готовую массу переложите в форму и разгладьте. Выпекайте при температуре 175°C примерно 25 минут в среднем отделении духовки. Когда корж будет готов, дайте остыть и порежьте на кусочки.
Если готовите без яиц: растопите в кастрюле 150 г маргарина и добавьте 100 мл холодной воды (можно заменить соевым или рисовым молоком). В отдельную миску высыпьте смесь, добавьте 2 ч.л. без верха смолы белой акации или 2 ст.л. без верха соевой муки и перемешайте. Туда же добавьте смесь маргарина с водой, смешайте, выложите в форму и разгладьте. Выпекайте при температуре 175°C примерно 25 минут в среднем отделении духовки. Когда корж будет готов, дайте остыть и порежьте на кусочки.
На упаковке вы найдете рецепты шоколадных маффинов от мастеров BauckHof, которые можно приготовить, используя эту же смесь, а также разные варианты этого рецепта.

Тесто для фруктово-ягодного пирога BauckHof Obstkuchen Teig, 400 г (2 x 200 г)obstkuchen
Смесь рассчитана на один пирог размером со стандартный противень или 2 пирога в круглых формах со съемными ободками. Для приготовления нужны 2 яйца, 90 г мягкого сливочного масла и фрукты или ягоды по желанию.
В форме пирог можно приготовить и без яиц, тогда на него понадобятся сразу обе пачки смеси. Тогда понадобятся: 2 x 200 г готовой смеси, 150 г растопленного маргарина, 150 мл воды (можно заменить соевым или рисовым молоком)
Если готовите пирог в форме: 1 готовую смесь (200 г) смешайте с 2 яйцами и 90 г мягкого сливочного масла до однородной кремообразной массы. Если печете без яиц, смешайте 2 готовых смеси (2×200 г) со 150 г растопленного маргарина и 150 мл воды (можно заменить соевым или рисовым молоком). Maссу равномерно выложите в промасленную форму диаметром 26 см, сверху положите ягоды или фрукты. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (режим: верх+низ) при 175°C примерно 25-30 минут (без яиц – 30-35 минут). Если используете замороженные ягоды или фрукты, время выпечки увеличится на 5-10 минут.
Если печете пирог на противне: 2 готовых смеси (2 x 200 г) смешайте  с 4 яйцами и 175 г мягкого сливочного масла до образования кремообразной массы. Массу равномерно выложите на промасленный противень, сверху положите ягоды или фрукты. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (режим: верх+низ) при 175°C примерно 25-30 минут (без яиц – 30-35 минут). Если используете замороженные ягоды или фрукты, время выпечки увеличится на 5-10 минут.
На упаковке вы найдете также рецепты песочного пирога, лимонного и мраморного пирога, которые можно приготовить  на основе этой же сухой смеси.

Овсяное печенье BauckHof Hafer cookiesHafer Cookies
В упаковке две готовые смеси (2 х 200). Из обеих получается 24 больших или 80 маленьких печенюшек. Для приготовления нужны  2 яйца и 160 г мягкого сливочного масла. Печенье можно приготовить также без яиц и масла.
Добавьте к смеси яйца и масло (одна порция смеси – 1 яйцо и 80 г масла, две смеси – 2 яйца и 160 г масла). Если готовите без яиц – на одну порцию смеси добавляйте 50 г соевого йогурта и 80 г мягкого маргарина, на две смеси – 100 г соевого йогурта и 160 г маргарина).
Руками или миксером перемешайте все до однородной массы. Отрывайте от теста по кусочку, скатывайте из него шарик, а потом расплющивайте до формы печенья. Выкладывайте печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190°C, примерно 8-15 минут (режим: верх + низ). Когда печенье будет готово, дайте ему как следует остыть.

Вафли из трех зерновых BauckHof 3-Korn Waffeln3-KornWaffeln

Готовая смесь рассчитана на 5-6 вафель. Для приготовления нужны 150 мл молока, 75 г мягкого сливочного масла и 2 яйца. Вафли можно приготовить без яиц и молока, заменив их на 75 г мягкого маргарина и 2 столовые ложки соевой муки.
Выпекать можно в вафельнице или на сковороде как маленькие блины.
Готовые вафли можно подавать с сахарной пудрой, свежими фруктами, ванильным мороженым, взбитыми сливками или шоколадным сиропом. Вкусное угощение для будней и праздников!

Блинчики из трех зерновых BauckHof 3-Korn Puffer3-KornPuffer

В составе рисовые и пшенные хлопья, гречневая мука, зелень и специи. Выход – примерно 15 блинов.
Добавьте в смесь 400 мл кипятка, перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выкладывайте тесто столовой ложкой, разглаживая поверхность. Готовые блинчики перекладывайте бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
Блины получатся пикантными, если в тесто вы добавите 1 раздавленную дольку чеснока.

Из этой же смеси можно приготовить основу для пиццы: добавить 200 мл кипятка, перемешать и оставить  на 15 минут для набухания. Выложите массу на хорошо промасленный противень толщиной 1 см и разгладьте влажной ложкой. Выложите сверху 100 г томатной пасты, посыпьте перцем, 150 г тертого сыра Gouda и выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, примерно 15-20 минут (режим: верх  + низ). Перед тем, как нарезать пиццу, дайте ей немного остыть.

МУЧНЫЕ И ХЛЕБНЫЕ СМЕСИBuchweizenMehl

Мука из цельной гречки BauckHof Buchweizen Mehl Vollkorn
Великолепный ингредиент для диетического питания и приготовления сытных блюд! Попробуйте приготовить пикантные гречневые галеты по рецепту мастеров BauckHof.
Для приготовления понадобятся 100 г гречневой муки, 80 г рисовой муки, 300 мл воды (для аромата запах можно заменить рисовым или коровьим молоком), 3 яйца, 1 ч.л. соли, щепотка мускатного ореха, щепотка белого перца, сливочное или растительное масло для обжаривания.
Венчиком перемешайте муку, яйца, соль, специи и половину воды (или молока) до однородной массы. Добавьте остальную воду и перемешайте. Обжаривайте тесто на среднем огне как оладьи, пока не станут хрустящими. Галеты будут особенно вкусными с сыром Gouda, свежесмолотым перцем или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Быстрый хлеб BauckHof SchnellSchnell Brot

Готовая смесь рассчитана на 850 г рисового хлеба, испеченного в духовке или хлебопечке.
Если печете в духовке: добавьте в смесь 500 мл холодной воды и перемешивайте примерно 2 минуты. Не нужно оставлять тесто для набухания. Можно сразу выливать его в промасленную форму слоем в 25 см толщиной. Сверху тесто разгладьте с небольшим количеством воды или смажьте растительным маслом или расплавленным маргарином. Форму с тестом поставьте в форму большего размера, наполненную водой, и выпекайте при температуре 225°C 5 минут (режим верх + низ, режим газового крана – 4). Потом по всей длине буханки сделайте глубокий надрез и продолжайте печь примерно 55 минут в нижнем отделении духовки. Готовый хлеб сразу достаньте из духовки и оставьте остывать на решетке.
Если печете в хлебопечке: добавьте в смесь 500 мл холодной воды, перемешайте и выложите в контейнер хлебопечки. Установите программу «только печь» и выпекайте около 70 минут.

ПУДИНГИ, КЛЕЦКИ, ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЗАКУСКИ

Манный пудинг BauckHof Grießpudding 130 г (2 x 65 г) Griespuding

Состав – рисовая мука, рисовая манка и щедрая порция настоящей бурбонской ванили. Чтобы приготовить 2 порции пудинга, нужно пол-литра молока, для 4 порций – 1 литр молока.
В миску высыпьте одну (если готовите на двоих) или две (если на четверых) смеси и смешайте  их с 7 ст.л. (на двоих) или 14 ст.л. (на четверых) молока. Остаток молока (0,5 или 1 л) подогрейте. Хорошо перемешанную массу добавьте в горячее молоко и варите около 1 минуты, непрерывно помешивая. Затем сразу вылейте пудинг в порционную посуду. Пудинг будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.

Кукурузные клёцки BauckHof Knodel Mais

KnodelMais

Смесь рассчитана на 4 солидных клёцки, а готовить их можно и с яйцами, и без.  Выложите смесь в миску, смешайте с 1 ч.л. сливочного масла, залейте 100 мл кипятка и перемешайте. Добавьте 1 яйцо и еще раз тщательно перемешайте. Можно использовать только воду без добавления масла и яйца. Оставьте массу на 10 минут для набухания. Влажными руками слепите 4 клёцки, положите их в кипящую подсоленную воду и оставьте на 10 минут (не варить!). Подавайте с любимым соусом.

Шарики фалафель BauckHof Falafel

FalafelСмесь из турецкого горошка рассчитана на 16 шариков, которые готовятся очень просто и быстро. При разных добавках получатся шарики с разным вкусом.
Смешайте содержимое упаковки с 250 мл кипятка и оставьте на 15 минут для набухания. Потом еще раз перемешайте массу и влажными ладонями скатайте маленькие шарики. Обжаривайте их в очень горячем масле или во фритюре.
А вот какими могут быть варианты этих шариков: – хрустящие – если перед обжариванием обвалять их в семечках кунжута; – пикантные – если добавить в массу мелко порезанную луковицу; – с восточным вкусом – если добавить в массу свежемолотый кориандр. Подавайте с хлебом пита или лавашем. Фалафель хорошо сочетаются с йогуртовыми соусами.

ДОБАВКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД

Картофельная мука BauckHof Kartoffel MehlKartoffelMehl

По сути это крахмал, приготовленный из органически выращенного картофеля. Идеален для приготовления десертов, кремов, холодных и горячих супов, соусов.
На 1 литр жидкости понадобится: для пудингов и желе – примерно 90 г крахмала, для кремов 60 г, для супов и соусов – 40 г.
1 ст.л. крахмала без верха = ~10 г.

Кукурузный крахмал BauckHof Feine SpeisestarkeFeineSpeisestarke

Дает «крепость» десертам и выпечке, используется для соусов и супов.
На 1 литр жидкости понадобится: для кремовых пудингов и желе – примерно 90 г крахмала, для кремов – 60 г, для супов и соусов – 40 г.
1 ст.л. крахмала без верха = ~10 г.

Сгуститель для соусов BauckHof Soßen BinderSosenBinder

Если вы хотите, чтобы соусы получались без комочков, используйте этотсгуститель! Он приготовлен из биологически выращенных фруктов, поэтому у него натуральный вкус. Блюда с ним получаются густыми и сытными. С этим сгустителем можно готовить соусы с зеленью, сыром, грибами, томатный соус. Подходит для приготовления картофельных запеканок, макаронных блюд и кремовых супов.

МЮСЛИ

Хрустящие хлопья с фруктами BauckHof Knusper Fruhstuck Fruchte Knusper Fruhstuck_Fruchte
Это мощная доза здоровой энергии!
Состав: изюм, абрикосы, инжир, яблоки, малина; рисовые, амарантовые, гречневые хлопья, квинойя.

Хрустящие 3-зерновые мюсли BauckHof Knusper Fruhstuck 3 Korn
Тройная сила – кукуруза, рис и гречка – гарантируют вам здоровый и сытный завтрак!

Хрустящие мюсли с черным шоколадом BauckHof Knusper Fruhstuck-Zartbitter kraukšķīgais
Для сладкоежек! Кукурузная манка, рисовая и гречневая мука с добавлением черного шоколада.

ЛЬНЯНЫЕ СЕМЕЧКИ

Молотые семена «золотого» льна BauckHof Gold LeinsaatGold Leinsaat
Семечки с большим содержанием питательных веществ – это хорошее дополнение к вашим ежедневным блюдам. Добавляя их в мюсли, овощные блюда и каши, вы даете своему организму дополнительные белки, аминокислоты, углеводы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Будьте здоровы!

Вы можете делать покупки в нашем интернет магазине: bio.lv