Biotēka

augj bilde_Vivani_715_px

Vivani. Bio-šokolāde gardēžiem

augj bilde_Vivani_715_px

Pirmo reizi Vivani šokolāde tika prezentēta izstādē BioFach 2000, un kopš tā brīža gardēži vairs nav spējuši tās garšu aizmirst!
Vivani bioloģiskās šokolādes izstrādā un ražo Ludviga Vainriha (Ludwig Weinrich) ģimenes uzņēmums, kas lepojas ar 100 gadu pieredzi izsmalcinātas šokolādes izgatavošanā. Bio – šokolādes ražošanas process būtiski neatšķiras no parastas šokolādes ražošanas. Tomēr, kā dzīvē bieži izrādās, lielās lietas panāk tieši „sīkumi”…

• Visas izejvielas iegūtas sertificētā bioloģiskajā lauksaimniecībā.
• Izmantotas tikai augstākās kvalitātes, garšīgākās kakao šķirnes.
• Arī visas citas sastāvdaļas izvēlētas augstākās kvalitātes – piemēram, tīra, īsta Bourbon vaniļa un nerafinēts niedru cukurs.
• Bez ĢMO – ģenētiski modificētām vielām.
• Apzināta atteikšanās no emulgatoriem, tai skaitā lecitīna.
• Maksimāli kvalitatīvs kakao pārstrādes un šokolādes ražošanas process (piemēram, pupiņas tiek žāvētas saulē, fermentētas banānu lapās, īpaši smalks malums, roku darbs utt.) un līdz pēdējam sīkumam izstrādāta kvalitātes kontroles sistēma garantē šīs šokolādes nemainīgi brīnišķo garšu.

Medaļas un uzvaras ir tam pierādījums.

Vivani godalgots_okoldes_715_px

Vācijas Lauksaimniecības biedrības (Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft, turpmāk DLG) kvalitātes pārbaudēs 2016. gadā Vivani „Tumšā šokolāde ar apelsīnu eļļu“, „Ecuador pilnpiena šokolāde“, „Pilnpiena šokolāde ar veseliem lazdu riekstiem“, „Tumšā šokolāde ar 92 % kakao“, „Tumšā šokolāde ar 99 % kakao“ tāfelītes un „Baltās rīsu šokolādes ar karamelizētiem lazdu riekstiem“ batoniņš saņēma DLG-zelta medaļu.

Bez šīm, jau pieminētajām, Biotēkā atradīsiet arī citas, apbrīnojami gardas un interesantas Vivani šokolādes:

Vivani tums_okoldes_715_px

Tumšās šokolādes ar 75% kakao un 85% kakao, kurās ir īpaši daudz antioksidantu.

Vivani ar_pildjumiem_715_px

Šokolādi ar upeņu, piparmētru vai kapučino pildījumu. Kā arī patīkami aso tumšo šokolādi ar čili un 70% kakao.

Vivani batonii_715_px

kraukšķīgus šokolādes batoniņus ar - zemeņu un vafeļu gabaliņiem, kukurūzas pārslām, karamelizētiem lazdu riekstiem un skābo ķiršu gabaliņiem.

Vivani cavi_un_krms_715_px

Vivani šokolādes krēms ar lazdu riekstiem
No īstas bio šokolādes ar bagātīgi daudz lazdu riekstiem (20%), ar nerafinēto cukuru. Krēms ir dievīgi gards uz maizītēm un arī tāpat – ēdot no burciņas ar karoti. Bez akrilamīdiem, aromatizētājiem un ģenētiski modificētām vielām.

Vivani šķīstošs kakao dzēriens
Tas sastāv tikai no nerafinēta bio cukura un bioloģiska kakao – nekādu emulgatoru! Tomēr tas teicami šķīst gan siltā, gan aukstā pienā vai ūdenī, un ir ļoti garšīgs.

Vivani desertu_oko_715_px

Vivani šokolādes desertu pagatavošanai
Lai panāktu izcilu šokolādes garšu ir nepieciešama Vivani tumšā šokolāde desertiem ar 70% kakao. Vegānu desertu pagatavošanai iesakam Vivani rīsu dzēriena šokolādi ar 40% kakao. Šokolādes viegli kūst un veido perfekti vienmērīgu šokolādes masu.

Iz vēstures
Senie maiji uzskatīja kakao koku par dievišķu un godināja to kā svētu, un arī kā dzīves un auglības simbolu. No kakao pupiņām maiji gatavoja dzērienu (kakao koka latīņu nosaukums Theobroma tulkojumā nozīmē Dievu dzēriens) – to dzēra atdzesētu, stipri uzputotu, dzēriens bija trekns, rūgts un, pateicoties pievienotajām garšvielām – čili, krustnagliņām, smaržīgiem pipariem u.c. – ļoti pikants.
Arī acteki un tolteki cienīja kakao: kā gudrības simbolu, kā enerģijas avotu (teika vēsta, ka acteku karavīrs varējis pārgājienos nosoļot visu dienu bez ēšanas, tikai izdzēris tasīti kakao). Tas tika uzskatīts par nozīmīgu seksuālās potences veicinātāju – šī iemesla dēļ Montesuma esot dzēris 50 tasītes kakao ik dienas!

Pēc Amerikas iekarošanas, ap 1528. gadu, kakao un šokolāde kļuva pazīstama arī Eiropā. Rūpnieciski to ražot sāka 18.gs., kad metalurģijas attīstība ļāva izgatavot dzirnaviņas, ar kurām kakao pupiņas smalki samalt, un veltņus, kas izspiež no tām kakao sviestu.
Sausā piena pulvera izgudrošana 19.gs. beigās aizsāka piena šokolādes ēru, apmēram šajā pašā laikā šveicieša Rūdolfa Lindta (Rudolph Lindt) izgatavotā šokolādes glazūra – konfekšu ražošanu.

Kas šokolādē veselīgs?
Šokolāde satur virkni vērtīgu aktīvo vielu, kas labvēlīgas mūsu ķermenim:
Katehīni – paši ir spēcīgi antioksidanti, kā arī veicina C un E vitamīnu uzsūkšanos; sargā sirdi – tiem piemīt spēja kavēt asinsspiediena paaugstināšanos un asinsvadu pārkaļķošanos. Katehīni ir tās pašas vielas, kuru dēļ cildina sarkano vīnu un zaļo tēju.

Arī jaunākie pētījumi apliecina, ka šokolāde patiešām ir laba un veselīga!
1 gabaliņš Vivani dzērveņu šokolādes (12 g) ir ar tikpat aukstu antioksidantu aktivitāti kā 1 glāze sarkanā vīna (140 ml)*.
Feniletilamīns un endorfīni – uzmundrina, uzlabo garastāvokli, darbojas kā afrodiziaki.
E vitamīns – kavē novecošanos, sargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.
Varš – mikroelements, kas ļoti būtisks asinsķermenīšu veidošanā.
Tanīni – kavē kariesa veidošanos.

Un vēl, atcerieties – jo vairāk šokolādē kakao, jo mazāk tajā cukura.
Rūgts!  

* http://www.vivani-chocolate.de/Gesundheit_e.html

You are here
RU
Facebook
Twitter
Eshop